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我国营养学研究的重点和面临的问题

(一) 营养学研究的重点

1.     基础营养研究

2.     特殊人群营养研究

3.     社区营养研究

4.     疾病与营养关系的研究

5.     食物中营养素的研究——食物新资源的开发

6.     食物中非营养素成分的研究——生物活性物质

7.     中国膳食营养素参考摄入量研究

(二)营养研究面临的问题

我国目前营养研究仍面临营养不足和营养过剩的双重挑战,按照国际经验,人均GDP由1000美元增至3000美元的阶段,是居民膳食结构发生迅速变化的时期,同时又是诸多营养性疾病的高发阶段。目前我国正进入GDP人均1000美元以上,恩格尔指数低于50%的经济发展转型期和疾病谱转型期的特殊阶段:所面临着营养及营养相关性疾病的威胁程度,已经大大超过食品匮乏时期发生营养不良症的危害程度,已超过西方经济转型时期这些疾病的发展速度,同时也超过近年来我国人均GDP的增长速度。为此,如不及早采取措施,势必严重影响国民健康、家庭小康和我国全面建设小康社会的发展进程。正如2005年3月全国人大、政协两会中,北京市卫生局临床药学研究所名誉所长、研究员林明美代表所说“我国正面临营养缺乏与营养结构失衡双重挑战的严峻形势,如不及早采取措施,势必严重影响国民健康、家庭小康和我国全面建设小康社会的发展进程。目前我国还属于发展中国家,但与膳食营养有关的一系列疾病发展速度,已超过发达国家曾经面临的重大社会问题与经济威胁。如我国目前肥胖症已与世界发达国家一样,成为严重的社会问题;高血压病人越来越多,病死率位居世界第二;糖尿病的发病人数已为位居世界之首;心脑血管疾病的发病率和死亡率位居各类慢性疾病榜首,死亡人数已达全球的五分之一;脂肪肝已成为我国居民又一个严重健康问题;与膳食有关的癌症已占所有癌症的60%以上。”

专家建议将国民营养工作列为基本国策,由国务院综合管理部门进行全面规划、部署、协调与制定国民营养改善基本国策,从“十一·五”计划起进行实施,以指导全民营养健康与社会经济科学、和谐的可持续发展。“基本国策”的建议内容:一是把营养改善和营养产业发展工作纳入我国第十一个五年计划中,按照城乡居民营养与健康需求,对我国食品农业、食品工业结构进行合理布局;二是坚持中华民族传统饮食文化,借鉴世界各国先进经验,尽快进行对我国粮食营养强化立法工作;三是抓好少年儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作;四是将营养与扶贫工作相结合;五是重视并开展营养相关疾病预防和治疗工作;六是以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域,大力推进营养强化食品、富营养食品、营养补充剂以及奶类、大豆等营养产业的发展。

营养教育与营养知识的普及,国家营养干预的政策与法规的健全与民众的知晓度,营养师制度的建立与人才培养,各类人群的营养教育,基础营养学与应用研究,食品安全与人体健康关系的深入研究,高新技术的应用对食品安全的影响研究等问题是目前我国在国民营养中要解决的重要问题。